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深圳美食之龙岗三黄鸡

2010/7/5 15:28:09    

龙岗所产的鸡,样貌特别,“三黄一须”即嘴黄、毛黄、脚黄并有胡须;其体型较大于其他品种的肉鸡,肉质丰厚、嫩滑,更容易进味。

  龙岗所产的鸡,样貌特别,“三黄一须”即嘴黄、毛黄、脚黄并有胡须;其体型较大于其他品种的肉鸡,肉质丰厚、嫩滑,更容易进味。
  
  龙岗鸡是深圳远近闻名而又有悠久历史的特产。历史上龙岗客家人的禽畜养殖一直以鸡和猪为主,建国后龙岗的"三黄鸡"在海内外一直享有盛誉,深受国内外人士的钟爱。三黄鸡与一般的鸡相比有许多优势:饲养方便,抗疾病能力强,成活率高,成长快,产量极易提高;同时,三黄鸡体形高大健壮,鸡肉厚实细嫩,皮雪白油滑光鲜,骨柔软可嚼,食用价值极高;还有,它营养相当丰富,是滋阴壮阳、补充精力的上等膳食。因此三黄鸡成为广大消费者餐桌上特别垂青的佳肴美味。在烹调上以黄焖和瓦罐煲汤为主,色香味俱全,令人食欲大振,而且营养成份也极易吸收。

 


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